Hoy voy a hacer de Arguiñana...vamos a elaborar unas croquetas caseras...
primero de todo hay que trocear toda la carne en trocitos pequeños, se puede utilizar la carne que ha sobrado del caldo, de un rustido o de un pollo asado.
Segundo paso....poner un poco de aceite en la sarten, dejar que se caliente y echar la carne, salpimentarla al gusto, añadir un poco de cebolla ( al gusto) .
Una vez está bien rehogado ponerle mantequilla, se le da unas vueltas para que se deshaga y a continuación le añadimos unas 3 cucharadas de harina...removemos y le echamos la leche.,.hay que ir removiendo, cuando veáis que ya está cremosa probamos como está de sal.
Removemos y la dejamos en un bol para que se enfríe. Cuando acabe de salir humo es conveniente taparlo con un film transparente a fin de que no se seque y haga una costra.
Cuando se enfríe solo hay que tener paciencia y ir pasando las croquetas por pan rallado, huevo y otra vez pan rallado. Y ya tenemos unas fantásticas croquetas caseras.
Espero que os haya servido de ayuda.
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